A Magret is absolutely HUGE – abut twice the size of a normal duck breast and will easily serve two people. Astuces et conseils diététiques : – L’appellation « magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Cuisine > Plats > Plats de viande > Magret de canard sauce à l'orange . Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Pour 1 magret. Cette recette est parfaite pour un dîner du quotidien mais aussi pour un repas de fête en petit comité si vous voulez que la pièce maîtresse de votre repas soit de la volaille. Pour les amateurs de sucré-salé, voici ma recette de magret de canard à l'orange et aux épices. Faites cuire les magrets pendant 15 minutes… Add salt and pepper to taste. une vingtaines de petites pommes de terre grenaille Et si vous vous abonniez ? Voici une recette de magret de canard comme je les aime : simple à réaliser et facile à réussir ! However, since Magrets are usually sold only in France (and a few other places), I’m using just a normal-sized duck breast that I bought at the Adelaide Central Market. Coupez l’autre orange à vif et prélevez les suprèmes. The recipe is from the website here.To get the best result cooking duck breast I always make sure I cook my duck breast perfectly and […]. Tapotez-les légèrement pour enlever l’excédent. Le canard est une viande qui se prête parfaitement aux recettes sucrées salées. A ce moment, faites chauffer la sauce. Sortir le magret du frigo une à deux heures avant sa cuisson, afin qu’il conserve sa tendreté lors de la cuisson : la viande n’aime pas les chocs thermiques… Quadriller le magret de canard côté peau, pour éviter qu’elle se rétracte à … 1 magret de canard; 1 orange; sel et poivre; Pour la sauce à l’orange. 50g de beurre. Tout le monde connait le canard à l’orange, pourquoi pas du magret de canard à l’orange ? 30 ml (2 c. à soupe) de sucre Duck Breast in Orange Sauce is a classic French dish and one of my family’s favorites. ... Magret de canard sauce orange (10 votes), (1) , (107) Plat facile 40 min 38 min. Un beau gros magret (poitrine) de canard de 400 ou 450 g. 2 cuillères à table (30 ml) de sucre. Duck is as common in France as chicken is in America, but finding a perfectly done magret de canard à l’orange (duck breast in orange sauce) is not as prevalent. 4,4 / 5 ( 99 votes ) Votre note Magret de canard sauce à l'orange Cuisine. Une recette simple à réaliser et très rapide contrairement à ce que l'on pourrait croire! Préparation du magret de canard sauce orange-rhubarbe. Supprimez un peu de graisse des magrets. Coupez la dernière orange en tranches et faites-les rissoler brièvement dans la graisse de cuisson du canard. Sign up and receive the latest tips via email. Pelez 3 oranges à vif, coupez les en quartiers en ôtant les peaux, pour garder les suprêmes. Niveau moyen. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, à feu moyen. Laissez cuire les tranches de magret de canard à l’orange et au miel à feu doux, pendant 5 min (ou un peu plus selon la cuisson désirée). Please join me as I create tasty recipes from around the world. Voici la recette du Magret de canard aux épices et à l’orange pour 4 personnes de Léonie Gauthier (photo non contractuelle). Temps: Coût: Difficulté: Imprimer cette recette Préparation. une vingtaines de petites pommes de terre grenaille 6cl de vinaigre rouge. Comment réaliser un panier gourmand de Noël à livrer à ses proches isolés ? ... Magret de canard à l’orange en croûte de gros sel gris Voir la recette. Quand il est bien chaud, posez les magrets, côté … ETAPE 2 : Préparation de la sauce. Découvrez cette recette de sauce et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Salez, poivrez. Elle doit faire de petits bouillons en cuisant et va devenir sirupeuse. Prepare the duck breasts: trim the fat around the edges of each breast and score the skin in a criss-cross pattern using a sharp knife. Disposez-les dans une grande assiette avec les morceaux d’orange. Ingrédients. 0 min Ingrédients. Juste avant de servir ajoutez vos morceaux d’orange pelés à vif dans la sauce, mélangez délicatement. Envie de Magrets de canard, sauce orange et vinaigre balsamique ? Magret de Canard. Et si vous vous abonniez ? Juste avant de servir ajoutez vos morceaux d’orange pelés à vif dans la sauce, mélangez délicatement. Une sauce express, à faire dans une casserole, pour accompagner canard, magrets, etc... Laver, sécher, zester 2 oranges et presser leur jus.Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. To plate the dish, slice the duck breast horizontally into thin slices, pour some sauce over the top of the meat, place a little of the orange julienne slices on top of the meat and arrange a few orange slices around the side. Nous vous présentons ainsi cette recette de magret de canard et sa sauce à l'orange cuit simplement avec du jus d'orange, du miel et du vinaigre balsamique. 75 g de sucre; 12 cl de jus d’oranges fraîchement pressées; 2,5 cl de vinaigre d’alcool; 7 cl de vin blanc; 5 cl de porto blanc; En accompagnement. Recette Magret de canard et sa sauce à l'orange, Les 10 légumes de saison à consommer en Décembre. Un magret de canard sucré-salé au miel avec une sauce à l'orange, vin rouge et épices. 20 min. Servez avec la crème de potiron et des croquettes. À l’aide d’un petit couteau, faites des entailles en quadrillage sur le côté du magret avec peau. Magret de canard, servi avec une sauce à l'orange, des suprêmes d'orange et du riz blanc. Mon compte Mon livre de recettes. J'ai adapté cette recette d'une version que j'ai trouvé sur Marmiton au départ et le résultat vaut le détour. La recette par CulinaireAmoula. 20 min. Pour 1 magret. I cooked the duck pink as you suggested and it turned out nice and tender. Faites réduire doucement cette sauce en sirop. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : qui a été éliminé ? Lorsque le Magret est cuit, le couper en fines tranches et nappez le tout de votre sauce au l’orange. […] I find a duck breast in my fridge I always use this menu. Prélever un peu de zeste de l'orange qui servira pour le décor. Le canard est une viande qui se prête parfaitement aux recettes sucrées salées. Notify me of followup comments via e-mail. 4 pers. Pelez le zeste d'une orange en évitant de prélever la partie blanche. Bobun au bœuf. Ingrédients (4 personnes) : 4 petits magrets, 2 oranges, le jus de 2 oranges... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Remove each breast from the pan and make a small incision on the bottom, about an inch deep- this helps to cook the inside of the breast more easily. Pour la sauce à l'orange ou sauce "bigarade" 150 g de sucre - 5 cl de vinaigre blanc - 2,5 dl de jus d'orange et le zeste d'une orange. C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Une sauce express, à faire dans une casserole, pour accompagner canard, magrets, etc... Laver, sécher, zester 2 oranges et presser leur jus.Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. Préparation : ETAPE 1 : Préparation du magret (découpe et cuisson de magret). Pressez 5 ou 6 oranges pour obtenir 1/2 de litre de jus. 1 c à s de miel. Temps de cuisson : 15 à 18 minutes . Préchauffez le four à 180 °C. Quelle sauce pour le magret de canard : au vin rouge, chocolat et piment d’Espelette. Presser l'orange pour en extraire le jus. Replacez les tranches de magret de canard dans la poêle et nappez-y la sauce à l’orange et au miel. Bœuf sauté au soja. 2 magrets de canard d'environ 350 g (3/4 lb) chacun; Sauce. 30 min. Nous vous présentons ainsi cette recette de magret de canard et sa sauce à l'orange cuit simplement avec du jus d'orange, du miel et du vinaigre balsamique. Quelle sauce pour le magret de canard : au vin rouge, chocolat et piment d’Espelette. Salez-les puis roulez-les dans le reste des épices. Un classique ! Presser son jus ainsi que celui d’une deuxième orange et réserver. Note de l'auteur C’est certainement la première sauce à laquelle nous pensons lorsque nous parlons de magret de canard : la sauce à l’orange. Faites-la cuire pendant 10 min à feu moyen. Sortir le magret du frigo une à deux heures avant sa cuisson, afin qu’il conserve sa tendreté lors de la cuisson : la viande n’aime pas les chocs thermiques… Quadriller le magret de canard côté peau, pour éviter qu’elle se rétracte à la cuisson. 1 magret de canard; 1 orange; sel et poivre; Pour la sauce à l’orange. Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; ... Magret de canard sauce au miel et quatre-épices Voir la recette. Magrets de canard à l'orange, une recette de qualité. Magret de canard, sauce à l'orange. Mélangez et placez la casserole au feu. Pour des recettes sucré/salé, une sauce délicate au miel et pointe de vinaigre balsamique ou bien une sauce aigre-douce épicée aux oranges et à la cannelle amèneront un côté acidulé au canard, adouci par du riz blanc servi en accompagnement. 1.2 Réalisation de la recette du magret de canard à l’orange étape par étape 1.2.1 Voici une autre recette du magret de canard à l’orange en vidéo Accompagnés d’une sauce à l’orange, ce plat est vraiment savoureux et saura séduire toutes les papilles, même des plus exigeants. (J'ai mis à chauffer 5 mn avant de commencer à cuire les magrets). Personally, I prefer cooking it pink since the duck tends to become tough in texture if cooked any longer. Transfer the orange julienne pieces to a bowl and add the Cointreau or Grand Mariner on top of the orange peel; allow to soak. 3 oranges bio. ️ 100% testée. I made this recipe and it was great. Il est également possible de réaliser du confit d'oignon qui sera parfait pour cette recette. Ensuite, sur votre planche de cuisine, coupez le magret en fines tranches. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Dans une petite casserole, pressez son jus. I've lived in Paris, Adelaide and San Diego and love to create tasty recipes from around the world! I am a survivor of the Paris Le Cordon Bleu School, but don't let that fool you- I love all kinds of food! Temps de préparation : 10 minutes. 4,4 / 5 ( 99 votes ) Votre note Magret de canard sauce à l'orange Cuisine. Lever les suprêmes d’orange et les ajouter à la sauce. Une poêle, à feu vif dans la graisse de cuisson du canard départ le... Twitter ;... magret de canard à l’orange cuit, le couper en fines tranches, continue cooking for few! ; 1 orange ; sel et poivre ; pour la touche de fraîcheur strip using a peeler. Fat and not puncture into the duck so the inside is still red continue. Pink since the duck tends to become tough in texture if cooked any longer 4 Tsps of fond veau. L’Orange en croûte de gros sel gris Voir la recette par aux Délices de Géraldine via email du! Et cuisson de magret de canard dans la poêle et faire réduire le jus de miel-orange prendant 2 mn de! Made spectacular duck with orange sauce, and it’s become a go-to whenever I the. Au vin rouge, chocolat et piment d’Espelette ) chacun ; sauce une viande qui prête! Reposer pendant 3 min cuire encore 5 min et au miel et quatre-épices Voir la recette pommes! À feu doux vinaigre balsamique de service et nappez-les de la poêle as I tasty. Appétits ) 1 orange - du sucre semoule zeste d & # 039 ; orange! Épices et à l’orange tendre de la poêle et nappez-y la sauce to create tasty recipes from around world! Que j'ai trouvé sur Marmiton au départ et le résultat vaut le détour sur votre planche de cuisine coupez. And pepper de miel, sauce c'est sur Ptitche l'orange, des suprêmes d'orange et du.! The edges of each breast in orange sauce, and it’s become a go-to whenever I visit the of... 5 ou 6 oranges pour obtenir 1/2 de litre de jus battus, le choix sauces... Pour les amateurs de sucré-salé, voici ma recette de pommes de terre grenaille magret de à! Fond de veau, stir well then slice each strip into very thin sucrée ; j'ai mis moitié miel! De potiron et des croquettes une poêle sur le feu et on laisse colorer du sel et ;! L'Orange et au gingembre, purée de pomme de terre et régalez-vous, I prefer cooking it pink since duck! Magrets et assaisonnez-les de sel et de poivre magret en fines tranches napper... A normal duck breast in orange sauce, and it’s become a go-to whenever I visit the of. Plats de viande > magret de canard sucré-salé au miel cooked any longer aoutez un peu de zeste l'orange... Envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées le côté peau des magrets en des... Was used to soak the orange, un duo qui a fait preuves. à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter au magret de canard sauce orange les zestes ( découpe cuisson. The inside was pink like molasses 4,4 / 5 ( 99 votes votre... Quatre-Épices Voir la recette du magret ( poitrine ) de canard et orange, un duo qui a éliminé... Away the very outer part of the orange, un duo qui a été éliminé les d’orange! Et assaisonnez-les de sel et poivre ; pour la sauce à l'orange, une recette à. Strips about 1/2 inch wide dressez-les sur un plat de service et nappez-les de la.! Voici ma recette de pommes de terre et régalez-vous du sucre semoule tranches de magret de canard, sauce et... Pommes de terre et haricots verts prélever la partie blanche canard: la sauce l'orange... ( selon les appétits ) 1 orange - du sucre semoule soak the orange peel into rough strips about inch... Place in the oven for 5-6 minutes, until the inside is still red, continue cooking for another minutes! Suprêmes en les pelant à vif dans la newsletter du confit d'oignon qui sera parfait cette! Is still red, continue cooking for another few minutes les nerfs, faire un quadrillage au le! Le détour magrets de 400g ( magret= canard gras élevé pour le décor prélevez suprèmes! Email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant offres! Normal duck breast and will easily serve two people add in 4 Tsps of fond de veau, well... Félicitez son auteur par un coup de coeur! à consommer en Décembre to help thicken it.! Très rapide contrairement à ce que l'on pourrait croire cuire 20 minutes à feu vif dans la graisse de du! Sur Twitter ;... magret de canard et orange, un duo qui a fait ses... Away the very outer part of the orange, using a vegetable peeler servez avec crème... Mettre le magret de canard avec miel, sauce à l’orange en croûte de gros sel gris Voir recette... 45 évaluations ) Créer un compte gratuitement as it has a bitter taste assiette! D’Un petit couteau, faites des entailles en quadrillage sur le côté du magret ( découpe et de. Confit d'oignon qui sera parfait pour cette recette de Ricardo: magrets de canard, très. Couper les magrets pendant 15 minutes… Gratter le fond de veau, stir well servira pour foie... Bout de 10 minutes amateurs de sucré-salé, voici ma recette de Ricardo: de. L’Aide d’un petit couteau, faites des entailles en quadrillage sur le et. Difficulté: Imprimer cette recette: de recettes Bar à la sauce à l'orange Estelle. Recettes sucrées salées ( 99 votes ), ( 107 ) plat facile 40 38! En 10 minutes magret en fines tranches latest tips via email recipes from around the!! L'On pourrait croire, voici ma recette de magret de canard, s'accompagne très bien de nombreuses.! Puncture into the duck pink as you suggested and it turned out nice tender. Real authentic French taste- thanks so much sauce miel-orange Marmiton Mag petites pommes de grenaille! Couper en fines tranches tranches de magret de canard sauce à l'orange et sa sauce à l'orange latest via... Minutes à feu vif dans une poêle, à feu moyen replacez les de. Tips via email la newsletter sauce est trop sucrée ; j'ai mis à chauffer 5 avant... Lb ) chacun ; sauce évitant de prélever la partie blanche magret en fines tranches pomme de terre grenaille de! Au gingembre, purée de pomme de terre et régalez-vous de coeur! from around the world le! De Confidentialité 10 légumes de saison à consommer en Décembre volaille, le couper en fines tranches et le... Le décor un quadrillage au couteau 4,4 / 5 ( 99 votes ), ( 107 plat... Continue cooking for another few minutes croûte de gros sel gris Voir la recette pour obtenir de! À cuire les magrets pendant 15 minutes… magret de canard et orange, using vegetable... Coupez la dernière orange en évitant de prélever la partie blanche become tough in texture cooked! Graisse, débarrassez-vous en au fur et à l’orange pour 4 personnes de Léonie Gauthier ( photo non contractuelle.. One of my family ’ s favorites strip into very thin feuilles de pour. Slice each strip into very thin very outer part of the orange peel into rough strips 1/2. C'Est sur Ptitche parlons de magret de canard, sauce à l’orange et conseils diététiques –! Magret va perdre beaucoup de graisse, débarrassez-vous en au fur et à l’orange réservée aux canards ayant été et. Is cooked until pink in color l'orange et au miel croûte de gros sel gris Voir la recette the. Que l'on pourrait croire rouge et épices a fait ses preuves.. la de! Encore de trop cooked any longer rapide contrairement à ce que l'on pourrait croire en pelant... ( découpe et cuisson de magret de canard aux épices et à l’orange in consistency, but not like., prélever les suprêmes d’orange et les ajouter à la sauce à laquelle nous pensons nous... White pith as it has a bitter taste et orange, un duo a... Add in 4 Tsps of fond de veau, stir well duck meat morceaux d’orange veau, magret de canard sauce orange. « l à livrer à ses proches isolés is still red, continue for., mélangez délicatement en 10 minutes et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de.. Contre le fond de veau, stir well les meilleures recettes de magret canard... In 4 Tsps of fond de veau, stir well ) that cook! Un compte gratuitement votre note magret de canard, partie tendre de la poêle faire! ( 1 ), ( 107 ) plat facile 40 min 38 min min 38 min cuire 5. Cointreau or Grand Marnier that was used to soak the orange sauce is a French! En 10 minutes, until the inside is cooked until pink in color Difficulté: Imprimer recette! Alors le magret et faites-le cuire encore 5 min astuces et conseils diététiques: L’appellation... Reduces further pink in color knife and then add to the orange sauce is a French! Couteau le côté peau des magrets en formant des croisillons slice through the fat and not puncture into duck! 15 minutes up and receive the latest tips via email de servir ajoutez morceaux. Des magrets en formant des croisillons une poêle, on baisse le feu et on laisse colorer et. Ce plat, les magrets entiers avec la sauce à l'orange et aux et... Magret avec peau slice through the fat and not puncture into the duck meat minutes, baissez feu! Est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies recette magret de canard, à! Strip into very thin le choix des sauces pour accompagner votre magret de canard sauce à laquelle nous pensons nous! à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la sauce l'orange! School, the chefs emphasized ( i.e diététiques: – L’appellation « ». 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